ikan masak tiga rasa : rasa cinta, rasa sayang , rasa kasih

Ikan masak 3 rasa - original resepi dari pattani   

seekor ikan jenahak/siakap/gerut 
serai dimayang halus 
halia dimayang halus 
cili api - ikut tahap kepedasan masing2 
sos cili 
sos tomato 
sos tiram 
kicap sotong 
perencah tomyam 
daun limau purut 

cara2nya 

1) goreng ikan dahulu tanpa kunyit & garam hingga garing 
2) angkat ikan dulu, letak tepi 
3) tumis halia dan serai 
4) masuk kan perencah tomyam dan semua sos 
5) masuk kan cili 
6) masukkan daun limau purut 
7) masukkan garam, gula secukup rasa.... 
bila dah masak, angkat dan tuangkan ke atas ikan tadi... 

boleh hias ngan bawang besar, cili besar dan tomato... 

TOMYAM CAMPUR @ kak hanieliza 

Bahan-bahan: 
1/2 ekor ayam - potong kecil 
100 gm daging - potong kecil 
1 batang lobak merah - potong kecil 
2 batang serai 
1/2 inci lengkuas 
3 ulas bawang putih 
50 gm kobis bunga - potong kecil 
3 batang putik jagung - potong kecil 
1 labu bawang besar - dibelah 4 
2 biji buah tomato - dibelah 4 
10 tangkai cili padi - ketukkan 
5 helai daun limau purut 
3 biji limai nipis 
daun ketumbar - hiriskan 
air 
Garam 
minyak 

Cara 
1. Serai, lengkuas dan bawang putih diketuk. 
2. Kemudian ditumiskan sehingga naik bau. 
3. Masukkan air. Biarkan sehingga air mendidih. 
4. Setelah itu, masukkan ayam dan daging yang telah dipotong kecil. 
5. Biarkan sehingga daging empuk. 
6. Apabila daging telah empuk, masukkan lobak merah dan putik jagung. 
7. Apabila kedua-dua hampir lembut, masukkan pula kobis bunga dan bawang besar. 
8. Akhir sekali masukkan garam, limau purut dan buah tomato. Biarkan seketika. Jangan biarkan sayuran terlalu masak. 
9. Masukkan cili padi dan perahan air limau. 
10. Angkat dan taburkan hirisan daun ketumbar sebelum dihidangkan 

kerabu mangga 

1 biji buah mangga (yang muda buah mesti segar) potong memanjang 
1 labu bawang besar mayang 
5 cili padi potong halis 
gula n garam secukup rasa 
sedikit sos ikan 
1 biji limau kasturi 
udang kering (di goreng tanpa minyak) 

gaulkan kesemua bahan di atas n sedia untukdi makan.. mangga 2 kalau x nak buang kulit pun tak pa.. 


ni resepi tomyam santan (TOM NGAN NGAI) 

udang/ayam 
2 btg serai 
3 cwn air rebusan ayam 
4 helai daun limau 
cili padi 

1 cawan santan segar 
4 sudu jus limau nipis 
bwg besar 
gula&garam 

STEPS: 
rebus semua bahan -udang/ayam,serai.daun limau,cili padi 
masukkan santan segar dan jus limau 
garam & gula secukupnye